środa, 16 maja 2012

Caponata z bakłażana

Próbowałam wielu przepisów na caponatę, ale tylko ten naprawdę mi smakuje i śmiało mogę go polecić.
Świetnie nadaję się jako salsa( dip- jak ktoś woli) do krakersów, grzanek lub chipsów pita.
Z podanych składników wychodzi ok 2 szklanek. Gotową caponatę można mrozić, co ja bardzo często robię. Ułatwia to znacznie przygotowanie przyjęć -  zawsze jedna przekąska już gotowa ;-)



1 bakłażan - nieobrany i drobno pokrojony w kostkę
1 średnia cebula pokrojona w kostkę
1 papryka- czerwona lub zielona- pokrojona w kostkę
1 szkl pieczarek- drobno pokrojonych
3 ząbki czosnku- posiekane
1/3 szkla oleju roślinnego
1 łyżeczka oregano
2-3 łyżki cukru
1 duży przecier pomidorowy
1/4 szkl    wody
2 łyżki czerwonego octu winnego
1/2 szkl posikanych zielonych oliwek
3 łyżki orzeszków piniowych
1/4 szkl rodzynek

Połączyć 6 pierwszych składników i dusić pod przykryciem ok 10 min. Dodać resztę składników i dusić kolejne 25 minut po przykryciem.Bakłażan ma być miękki ale  nie rozgotowany. Schłodzić najlepiej kilka godzin. 
Smacznego!!!

8 komentarzy:

  1. I just found your blog and I think it is amazing.I am following you now,under name Lilie Marlen,but I don't use any photos so I will be last one on your follower list.I will be honored if you come visit my blog and follow it if you like it Have a nice day
    http://liliemarlen.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. robię podobną z cukinii, pychota :).
    pozdrawiam i w wolnym czasie zapraszam do siebie, będzie mi bardzo miło;).

    OdpowiedzUsuń
  3. 19 letnia blogerka, która także niedługo zostanie mamą prowadzi bloga na temat ciąży, dzieci, ale także mody, kosmetyków i wielu różnych rzeczy :) Opisuje także swoje prywatne życie. Serdecznie zapraszam. :)
    http://martina-blachnia.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. ależ apetycznie tu u Ciebie:D zgłodniałam hehe:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wow this is so enticing <3 I just had breakfast but now I'm hungry again xo
    would you like to follow each other?
    A
    xx
    http://epiquemoi.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  6. Thank you! Loved your last outfit and the post about Olivia Palermo...she's amazing. Follower ♡

    OdpowiedzUsuń
  7. wow very nice
    Good post dear

    check my recent post and comment
    http://glamorousgirlblog.blogspot.com/2012/05/blytheye-green-cosmetic-lens-by.html

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz!!! Dodaj mnie do obserwowanych , a ja na pewno dodam Ciebie!
Thanks for your comment!!! Follow me and I will follow you back!